🫐蓝莓慕斯➕蓝莓巴斯克【教程配方】

做了很多次巴斯克，每次都是原味，前段时间尝了同事做的蓝莓巴斯克，决定做一个升级版试试~ 蓝莓慕斯+蓝莓巴斯克， 巴斯克的浓郁芝士搭配着蓝莓慕斯的酸甜软嫩， 所有人都去给我做！蓝莓酱最好自己熬，之前买过罐装果酱一点都不好吃，这次自己熬的有被惊艳到的好吃。
🍰一、巴斯克（原味/蓝莓味）：
材料：淡奶油125克，柠檬汁5克，kiri奶油奶酪200克，细砂糖55克，鸡蛋2个，玉米淀粉8克
1、淡奶油加入柠檬汁，搅拌一下静置30分钟；
2、奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖画圈搅拌至无颗粒顺滑状态；
3、鸡蛋分两次加入到奶酪糊，搅拌均匀，再倒入玉米淀粉；
4、把淡奶油倒入搅拌好的奶酪糊里，搅拌均匀倒入模具，模具内先抹上薄薄一层油，再铺上油纸（想做蓝莓味的，可以在此时加入10粒左右整颗的蓝莓）；
5、烤箱预热5分钟后上下管220度，烤25分钟，或根据自己的烤箱多次观察调节温度，到后面成深棕色是正常的，不要烤焦即可。
巴斯克烤好后放凉备用，不做慕斯的话，冷藏4小时以上或放过夜就可以享用啦，也可以放上果酱和蓝莓。

🫐二、蓝莓果酱
材料：蓝莓150克，细砂糖22克，柠檬汁5克
1、蓝莓压扁后加入细砂糖，倒入锅中小火加热，不停搅拌至浓稠；
2、加入柠檬汁搅匀，关火降温。
注意不能用铁锅，可以用不锈钢或者玻璃。

🧁三、蓝莓慕斯蛋糕
材料：奶油奶酪100克，细砂糖10克，蓝莓果酱50克，淡奶油115克，牛奶50克，吉利丁片8克
1、 奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖画圈搅拌至无颗粒顺滑状态，加入蓝莓果酱，搅拌均匀，再加入淡奶油，搅拌均匀；
2、吉利丁片冷水泡软，牛奶加热后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入奶酪糊里，搅拌均匀；
3、过筛一遍，倒在放凉的巴斯克上，放冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
🍮冷藏后脱模取出，抹上一层蓝莓果酱再放上蓝莓装饰，完成~
🍨注意注意，慕斯比较容易融化，不吃的话记得放冰箱冷藏。

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